Archivi tag: verdure

RISO ROSSO CON BROCCOLI E OLIVE NERE AL PROFUMO DI MENTA

Ricetta Vegetariana Vegana facile, veloce e buona. Quando arriva il tempo dei broccoli bisogna farne una scorta e allora ecco il mio speciale riso rosso con broccoli e olive nere al profumo di menta. Buoni, leggeri e ricchi di virtù benefiche i broccoli sono molto facili da cucinare. Da tempo ho l’abitudine di prepararli con […]

INSALATA DELLA SALUTE CON RISO VENERE

RICETTA SOUL FOOD Originaria della cucina soul food un insalata così non potevo ignorarla. Sono stata attratta dal nome, che promette molto bene, e dalla freschezza e semplicità degli ingredienti. Visto le caratteristiche salutari del riso venere ho pensato di integrarlo nella ricetta originale: un matrimonio perfetto. In più siamo ancora in stagione di insalate […]

RISOTTO ALLA ZUCCA DOPPIA

L’autunno si sa è la stagione della zucca gialla con il suo sapore fresco, delicato e leggermente dolce. A volte, se è stata raccolta da poco, la mangio volentieri anche cruda come insalata. Il risotto alla zucca doppia nasce dalla necessità familiare di far mangiare volentieri questo stupendo ortaggio anche a chi lo trova insipido. […]

RISOTTO AL RADICCHIO E PINOLI

I sapori amarognoli mi sono sempre piaciuti, anche da piccola. Se poi oltre all’amarognolo si aggiungono le proprietà benefiche del radicchio rosso e dei pinoli, il morbido sapore della scamorza viene da pensare: oggi faccio il risotto al radicchio e pinoli! [edamam-recipe-recipe:32] 1) Il primo passo è la preparazione del brodo vegetale come da abitudine. […]

RISOTTO CON ZUCCHINE ALLO ZAFFERANO

Per chi ama gli odori e gli aromi della Sicilia sentire il profumo dell’origano è un viaggio olfattivo  nella terra sicula. Amo molto il risotto con zucchine allo zafferano con l’accoppiata zucchine e origano e ho voluto arricchire questo semplice piatto con il colore e il sapore dello zafferano: una delizia! [edamam-recipe-recipe:18] 1) Il primo […]

RISOTTO AI CARCIOFI FILANTI

Per gli amanti del carciofo ecco il facile  risotto ai carciofi filanti dall’ottima riuscita: da leccarsi i baffi, parola di Carmen Arancino! [edamam-recipe-recipe:20] 1) Il primo passo è la preparazione del brodo vegetale e, visto che è molto semplice farlo, consiglio di perdere tre minuti in più invece che ricorrere al dado. Ma a voi […]