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PANZANELLA TOSCANA CON RISO VENERE

La panzanella è il piatto estivo più diffuso in Toscana: fresco e facilissimo da preparare rappresenta la semplicità della cucina “povera” della regione dove abito. Al posto del pane toscano, privo di sale, ho usato il riso venere pensando a chi per scelta o per necessità vuole evitare il glutine ed è così che è […]

RISO CON SALSICCIA E PORRI

Il riso con salsiccia e porri è una tra le prime ricette che ho imparato in Toscana. Semplice e gustosa. Avevo vent’anni e già abitavo per conto mio nella meravigliosa campagna fiorentina. Durante la raccolta delle verdure era, e lo è ancora, abitudine di chi aveva l’orto a uso “familiare” regalare a vicini e amici […]