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SAKE

COSA E’ Il sake è una bevanda alcolica tipica del Giappone. Viene chiamato anche vino di riso anche se la sua preparazione si avvicina di più a quella della birra, ma come il vino viene consumato durante il pasto. In pratica è un infuso fermentato che si distingue dai distillati e dai liquori. L’altra differenza […]

COME SI FA IL SAKE

Come si fa il sake? Tre ingredienti: riso, acqua e kōji poi, in poche parole, il riso raffinato viene cotto a vapore e fatto fermentare per venti giorni. La bevanda che si ricava viene pastorizzata, lasciata riposare e poi imbottigliata. Molto semplice all’apparenza ma il “come si fa il sake” è invece un insieme complesso […]