Archivi tag: risotto

RISOTTO GAMBERI E MELE VERDI

Per proporre il risotto gamberi e mele verdi torno volentieri ai fornelli per i miei lettori e amanti del riso. Ho scelto la mela smith per il suo sapore leggermente aspro che bilancia la dolcezza del gambero: ed ecco la ricetta facile e buona, anzi buonissima, del risotto gamberi e mele verdi. [edamam-recipe-recipe:80] 1) Dopo […]

COME FARE IL RISOTTO

IL DECALOGO DI CARMEN Poteva mancare la mia piccola giuda su come fare il risotto? Certo che no! E allora prendi nota e se ho scordato qualcosa non esitare a chiedere. 1) La scelta del riso. La scelta di riso è fondamentale. Secondo gli chef il “signore” dei risotti è il Carnaroli ma Arborio, Baldo, […]

Cottura Riso Venere

COTTURA DEL RISO VENERE

Cottura Riso Venere

Cottura del  riso venere. Il riso venere è un riso integrale e, quindi, ha tempi  più lunghi del riso comune, o bianco. Diversamente il riso venere parboiled cuoce in 25 minuti. Clicca qui per saperne di più sul Riso Venere Premetto che, come sapete, il riso lo lavo sempre prima della cottura almeno tre o quattro volte con acqua […]