Archivio tag: riso vialone nano veronese

RISI E BISI

E’ il periodo dei bisi, ovvero dei piselli, teneri e dolci. In questo primo piatto molto conosciuto della cucina veneta vengono usate anche le bucce dei piselli, ricchi di fibre e di importanti sostanze nutritive. Risi e bisi è anche facile da preparare e buono, molto buono. Ho modificato leggermente la ricetta originale mischiando due […]

LA RICETTA UFFICIALE DEL RISOTTO ALL’ISOLANA

Lo confesso: sono una curiosona e allora ho cercato la delibera del Sindaco di Isola della Scala, Vittorino Stanzial, che nell’Aprile del 1985 ha reso ufficiale la ricetta del Risotto all’Isolana del Cavalier Pietro Secchiati. Eccola per i curiosoni come me. Carmen Arancino   CARTA DI IDENTITA’ DEL RISOTTO ALL’ISOLANA – PIATTO TIPICO DI ISOLA […]