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DOLCE FARINA CON ALBICOCCHE

La dolce farina è un dolce al cucchiaio con la farina di riso e frutta. Io ho scelto l’abbinamento albicocche e cacao ma ogni frutto ci sta bene con la dolce farina, l’importante è che sia maturo. E’ un dolce semplice e fresco da consumare in estate magari a colazione per dare una sferzata di […]

BUDINO MAGICO

A volte le idee per dare un tocco in più anche alle preparazioni più semplici vengono da sole. Non saprei spiegarlo ma mi capita e allora sperimento combinazioni più o meno originali fino a raggiungere un risultato che soddisfi il palato dei miei commensali: il budino magico è uno di questi esperimenti. Scoprite la compattezza […]

Pudding Natale foto 01

PUDDING DI NATALE

Pudding Natale foto 01

RICETTA DI ZIO JACK E’ lunga la storia di zio Jack e del suo pudding di Natale. In realtà si chiamava Giacomo ed era lo zio di mio padre. Negli anni venti del secolo scorso emigrò in Gran Bretagna per amore di una giovane ragazza inglese che con la famiglia passava le sue estati nell’affascinante […]

CASTAGNACCIO MORBIDO

ALLA CARMEN ARANCINO Sui gusti non si discute! Anche se la tradizione fiorentina vuole il castagnaccio sottile, unto e croccante ho sempre preferito il castagnaccio morbido. Ma come ottenere un castagnaccio morbido senza usare molto olio? L’idea mi è venuta molti anni fa: con il riso ovviamente. Il castagnaccio è un dolce che non ha […]