Archivi tag: carne

INSALATA DI POLLO CAJUN

Con questa ricetta, l’insalata di pollo cajun,  ci avviciniamo alla cucina Cajun originaria degli Stati Uniti. Il gruppo etnico dei Cajun è originario del Canada francese da cui venne scacciato dagli Inglesi a metà del 1700 finendo in Lousiana e in Texas. E’ una vera e propria cultura culinaria  nata dall’unione della cucina francese provinciale, […]

RISO CON SALSICCIA E PORRI

Il riso con salsiccia e porri è una tra le prime ricette che ho imparato in Toscana. Semplice e gustosa. Avevo vent’anni e già abitavo per conto mio nella meravigliosa campagna fiorentina. Durante la raccolta delle verdure era, e lo è ancora, abitudine di chi aveva l’orto a uso “familiare” regalare a vicini e amici […]

ARANCINO CLASSICO DI FAMIGLIA

CARNE E PISELLI Gli arancini sono un mondo a parte: forme e ripieni variano con fantasia fondendosi con gli ingredienti base tradizionali. L’arancino è uno scrigno dorato che solo quando morderete saprete cosa contiene. Penso che ogni famiglia siciliana, e non solo, abbia la sua ricetta: a me hanno tramandato questa …inutile dire che è […]

RISOTTO CON POLLO E FINOCCHI

Vi presento un risotto completo da un punto di visto nutritivo: cereali,  proteine e verdure. Dal sapore delicato questo risotto  con pollo e finocchi coglie l’aroma del finocchio e lo sposa felicemente con quello del pollo. [edamam-recipe-recipe:17] 1) Il primo passo è la preparazione del brodo vegetale come da abitudine. 2) Mentre il brodo vegetale […]

RISO LIBANESE

Ecco il riso libanese una ricetta internazionale leggermente rivisitata per adattarla ad un gusto più vicino al nostro, così anche i nostri piccoli potranno mangiare senza arricciare il nasino. [edamam-recipe-recipe:25] 1) Come spesso consiglio iniziate con la preparazione del brodo vegetale che potete tranquillamente sostituire ricorrendo al dado. 2) In un pentolino mettete a bollire […]