AMO IL RISO ANCHE PERCHE’ FA BENE

Che vi devo dire? Il riso a me è sempre piaciuto. Da piccola lo preferivo alla pasta e lo mangiavo volentieri anche scondito, cosa che ogni tanto faccio tutt’ora. Mia nonna, se non stavo bene, mi dava da bere l’acqua del riso bollito e così, col tempo, ho imparato che il riso ha molte proprietà benefiche che lo rendono l’alimento completo per eccellenza tra i cereali. Infatti amo il riso anche perchè fa bene!

  • È molto digeribile, più della pasta per esempio. L’alta digeribilità evita la sonnolenza del dopo pasto.
  • Non contiene glutine e per questo è un alimento adatto a chi, per scelta o per necessità come i celiaci, vogliono eliminare dalla propria dieta questa proteina.
  • Contiene pochi grassi.
  • Contiene poco sodio e pertanto è indicato a chi soffre di cardiopatie, ipertensione arteriosa o insufficienza renale.
  • E’ un’ottima fonte di fosforo e potassio.
  • Contiene vitamina B che aiuta l’organismo, insieme al potassio, a recuperare energia nei periodi di stanchezza psico-fisica o durante la convalescenza.
  • Anche se a livello calorico la differenza a crudo tra riso e pasta è minima, il riso durante la cottura assorbe molta acqua e questo lo rende meno calorico e più saziante della pasta.
  • E’ rinfrescante e regola la flora intestinale: consumato scondito è l’ideale contro le irritazioni gastrointestinali.
  • E’ disintossicante e diuretico: aiuta l’organismo a eliminare l’urea e i liquidi che si accumulano nell’organismo in modo anormale. Per questo il riso è consigliato in caso di azotemia, cirrosi epatiche, disturbi renali, edemi, gotta, uricemia.
  • Aiuta la regolarità intestinale: il riso bianco è leggermente astringente, il riso integrale, che contiene più fibre, è lassativo.
  • Essendo comunque un carboidrato i diabetici devono limitarne il consumo. Ha meno zuccheri della pasta ma in caso di diabete è più consigliato il riso integrale.
  • Inoltre il riso integrale, non essendo raffinato, mantiene intatte le sue proprietà benefiche e l’organismo le assimila in misura maggiore.

Beh, se tutto questo vi sembra poco!

Carmen Arancino

foto: www.dreamstime.com

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