BRODO VEGETALE

Ingredienti per mezzo litro di brodo vegetale:

  • una costola di sedano,
  • una cipolla piccola tagliata in quattro parti,
  • una carota a pezzi,
  • due pomodori tagliati in otto parti,
  • qualche rametto di prezzemolo,
  • un topinambur o una patata piccola a piccoli pezzi;
  • un pizzico di sale.

Dopo aver lavato e sbucciato le verdure tagliatele e mettete il tutto in una pentola media con due bicchieri e mezzo di acqua. Accendete il fuoco, lasciate bollire qualche minuto ed ecco pronto un semplice brodo vegetale, base dei vostri risotti.

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