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RISO ERMES E FAVE

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Ricetta vegetariana Riso ermes e fave è un primo piatto facile: il riso ermes unito alle fave fresche, piccole e tenere insaporite con l’origano e mantecato con il pecorino è una vera delizia. Se trovi dei baccelli sottili con dei frutti teneri i tempi di cottura di questo ortaggio si dimezzano e puoi evitare di […]

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HAMBURGER VEGETARIANI CON RISO ERMES E CICORIA

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Ricetta vegetariana Esco per fare la spesa con l’intenzione di comprare degli spinaci: è il momento giusto e facilmente si trovano teneri ma il supermercato ha la cicoria e non gli spinaci. Lo confesso, un po’ ci sono rimasta male: la cicoria è notoriamente molto amara con un gusto particolare. Decido di rischiare, compro la […]

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RISO VENERE

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Il riso venere è una qualità di riso nero, riso integrale perfezionata in Italia con il metodo dell’ibridazione. Un riso così particolare e ricco di proprietà straordinarie non poteva mancare sul nostro mercato! Leggi ora come cuocere questo riso speciale: Cottura del Riso Venere ORIGINE Nonostante il riso nero cinese esista da migliaia di anni in Italia il […]

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DICIOTTESIMA GRANFONDO LIOTTO

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Vi chiederete che legame c’è tra una manifestazione sportiva ciclistica e il riso di cui mi occupo con tanta passione: leggete il post e lo scoprirete! A Vicenza il 10 aprile 2016 sarà la giornata della Diciottesima Granfondo Liotto, gara ciclistica che nell’edizione precedente ha visto la partecipazione di oltre 2000 cicloamatori. La tanto attesa […]

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TORTINO DI ASPARAGI E RISO VENERE

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Ricetta vegetariana Il tortino di asparagi e riso venere è un originale e squisita combinazione vegetariana. Protagonisti della ricetta sono gli asparagi freschi e teneri e il buonissimo riso venere. Visto che è da poco iniziata la stagione degli asparagi mangiamoli! [edamam-recipe-recipe:83]   1) Cuocete il riso venere in acqua fredda dopo averlo lavato bene. […]

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CARCIOFI RIPIENI DI RISO VENERE

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Ricetta Vegetariana Una ricetta diversa dal solito: carciofi ripieni di riso venere. Pochi ingredienti e semplici per un piatto facile e buono che sorprende, da gustare caldo ma anche freddo. Provalo e fammi sapere! [edamam-recipe-recipe:82] 1) Si comincia cuocendo il riso venere: prima l’ho lavato tre/quattro volte con acqua fredda e dopo l’ho messo a […]

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CIOCCOLATOSI DI PASQUA

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Bella la Pasqua! La primavera è appena iniziata e le uova di cioccolata arrivano sulla tavola così variopinte e buone: ce ne sono per tutti i gusti. Si scartano con gioia, si rompono con curiosità e, mentre si sgranocchia il sottile cioccolato, si apre la sorpresa. Poi, in ampi barattoli di vetro, si conservano i […]

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RISI E BISI

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E’ il periodo dei bisi, ovvero dei piselli, teneri e dolci. In questo primo piatto molto conosciuto della cucina veneta vengono usate anche le bucce dei piselli, ricchi di fibre e di importanti sostanze nutritive. Risi e bisi è anche facile da preparare e buono, molto buono. Ho modificato leggermente la ricetta originale mischiando due […]

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LATTE DI RISO

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COSA E’ IL LATTE DI RISO E’ una bevanda a base di riso. COME SI FA’ Per fare il latte di riso viene utilizzata la farina di riso macerata in acqua con l’aggiunta di enzimi. Successivamente il composto viene completato con aromi, olio vegetale e sale. La fase finale consiste nel filtrare più volte il composto. L’alternativa […]